有谁会做裹京酱肉丝外面的那个饼啊

1.把面擀成很薄的圆饼，中间夹一点干面，上锅蒸。

2.白面调成很稀的糊，饼铛烧热刷一点油，面糊倒上去摊。

P.S.我在饭馆吃到的京酱肉丝都是配鲜豆皮……

你好！

裹京酱肉丝的饼有二种，一种是春饼，一种就是直接用豆皮包。
地道的吃法是用豆皮包。

春饼：

把面加水和成软软的面团，越软越好。和好后盖上湿的纱布放置2个小时左右，取出在面板上擀成大薄片，上面均匀地撒上细盐、食用油（色拉油即可，其它的也可以）之后从一端卷起，成粗粗的长条，在揪成鸡蛋大小的面团。取两个面团，中间抹上食用油后摞在一起，稍稍按扁，用擀面棍擀成薄薄的饼，入锅烙制（电饼铛、平底锅、饼铛等等随意，只要能烙熟就行），烙熟后取出，从中间一分为二，就成了老北京最具特色的荷叶薄饼了，这时在卷上京酱肉丝或者豆芽、熟肉等等，往嘴里一放……香！

呵呵

如图：
http://img.poco.cn/food/diary/20060103/20060103115732330_6_600.jpg

豆腐皮
http://files.mainone.com/product/ProductImages/2007_12/13/170507965_s.jpg

谢谢~！

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