请问西餐厅的西红柿汁的配方？我自己榨的西红柿汁很快就沉淀了？

番茄清洗干净，除去果柄，斑点及青绿部分，

剖成四瓣，放入榨汁机或搅拌机中搅拌(或于多功能食品加工机中打浆)，然后过滤掉碎渣，取汁。

微波炉里中火加热5分钟，待放凉后添加少量蜂蜜即可

加一点羧甲基纤维素钠就不会沉淀了

沉淀是因为细胞壁，你要加一点果胶酶和纤维素酶，它会溶解细胞壁，就不会沉淀了，如果买不到的话就加一点买来的带包装的番茄汁，里面都有的，一点就行，酶效率很高。

都是现扎现喝的，同样也会沉淀的，兑点桶装的会好点，而且颜色好点

这个我也没做过，我也很想学做饭,烧菜!

西餐厅的是番茄酱烧的吧……