黄豆 各式各样小吃

1\驴打滚，又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
称其“驴打滚”似乎是一种形象比喻，因制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名.
2\黄豆糖茶
原料：黄豆500克。
辅料：红糖200克。
做法：
1．黄豆洗净，浸泡12小时，泡发后沥干。
2．锅置火上，注水2000克，在水煮沸后，加入黄豆，用小火熬至水余一半。
3．加入红糖，继续用微火煨煮3小时，至黄豆酥软、入味。
3/盐水黄豆
原料：黄豆500克，精盐50克，白糖50克，甘草末15克，橘饼25克。
做法：
1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；

2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。