还原糖是什么?

含有醛基的糖，如葡萄糖，麦芽糖是还原糖，用班氏试剂
淀粉是非还原糖，用碘液鉴别

用斐林试剂鉴别。加热出现砖红色沉淀的为还原糖。

有游离的还原性酮基或醛基的糖,如葡萄糖，麦芽糖.
用斐林试剂,班氏试剂鉴别,加热出现砖红色沉淀.

还原糖就是有还原性的糖！

用斐林试剂鉴别，有游离的还原性酮基或醛基的糖