谁可以告诉我工业流程怎么做豆腐??谢谢!

制作方法

1.原料处理。取黄豆5公斤，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡12小时，夏天6小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐

2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆8~10公斤水，榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃。豆浆一定要煮熟，不然影响豆浆质量。
用卤水点豆浆要找人手把手教

4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25~30公斤豆腐。

鄙视复制自己没做过豆腐的..

还卤水..?哪买去..??何况还有毒!

现在都用葡萄糖酸内酯~~

先泡好黄豆..然后用豆浆机磨成豆浆

煮开..然后加入用开水调开的葡萄糖酸内酯

盖上盖子,等20分钟即可

此法制作的豆腐洁白如雪,滑嫩似玉...

我家以前做过豆腐...