怎么做布丁和果冻，最好带图片

糖 果胶 锅 果汁
将果汁放进锅里 加热熬
加糖 加糖一定要达到70%以上
一直熬到粘稠状 加入果胶 冷却凝固
果胶越多凝固越好 搪一定要打到70%不然不凝固
不好成功 再说果胶这东西也少 我们是在实验室提的 那么大一堆子才弄了一点点 你多试几次 建议做山查果冻 他的果胶含量高 容易凝固

澳洲杂果布丁的制作材料：
〖主料〗：杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250克 〖辅料〗：鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许 〖调料/腌料〗：白糖40克，葡萄酒适量。

澳洲杂果布丁的做法：
(1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，(2) 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料(3) 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，(4) 食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可.

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