我要把某一张图片中的文字去掉，利用Adobe Photoshop 7.0 可以操作吗？如何操作呢？

具体来是是要把文字给覆盖掉
既然是覆盖掉
那么就有几种方法:
1.用笔刷. 先吸取旁边一样的颜色,用笔刷刷字体就行了
2.用印章工具 将旁边的图案复制过来.
3.直接截取旁边的图案,复制,粘贴,移到文字上
4.用魔棒取文字 然后删除掉.再涂颜色,这个方法还不如第一个方法!

你可以用图章工具，先选中仿制图章工具（工具面板中有个图章的就是），然后在文字周围按住alt键点左键，选择要覆盖掉文字的像素，然后再在文字上点击就可以了