烧酸菜鸭血，烧好后鸭血变得像浆糊是怎么回事？

估计你买的鸭血有问题，正常的鸭血不会变成浆糊的，只会变硬。据听说有点鲜鸭血加水后放有一种帮助凝固的化学物，能得到更多的血块。

鲜鸭血放几分钟会变硬成块状，把水烧滚后，再放切好的血块，不要煮太久

の，烧酸菜鸭血？加醋了？如果是，那就是因为醋酸破坏了鸭血的组织，破坏了蛋白质，所以会像浆糊一样