煎和炸有什么不同？

煎就是在锅底放少许的油 而炸是用油基本把食物漫过来加工

煎就是在锅里放少量油，把食物慢慢煎熟的过程
炸是用大量的油。基本上大部分是食物都要高温炸出来的，节约时间
只有一小部分食物要凉油下锅。如花生米等

炸的食品，热量较高，煎的较少点，但煎的东西易焦，会产生致癌物质！建议：煎炸食品时不宜时间过长；油温不宜炒过160摄氏度，超过了就不能重复使用或尽少重复使用！

煎就是在锅底放少许的油 而炸是用油基本把食物漫过来加工。
但最根本的是结果，煎出来的食物吸油多，比较油腻，炸出来的比较脆，没那么油！

煎的油少
炸的油多

煎的油少而炸油比较多总之成品都要熟色泽金黄即可