鱼虾是死的还是活的？

很好区别。活鱼虾的肉是嫩的。尤其鱼，你用筷子一夹，肉成块。而死鱼的肉尝起来感觉发“绵”，很难成形。目前来说，虾恐怕是死虾居多了。因为但凡大虾一般都是海水的，因此是冰冻的。除非小河虾，但很难饲养。

总之，活的尝起来很鲜。死的尝起来，尤其是鱼，肉发“绵，面”

一般客人到任何一家酒店餐馆吃饭,如果要求点鱼虾等海鲜吃时,店方会带你去该店的鱼池去选鱼并当场称斤和宰杀,这时则应是鲜活的,当然也有一些店是当面帮你称,拿到厨房则就换成从冰箱里拿出来的冰鲜了,如果你点菜时连鱼池也没去,那么吃到冰鲜的机会将是九成,不过你可以放心,一般有一定规模的大排档以上的店是不会也不敢去街市收集死鱼死虾来做给你吃的,因为一旦有客人投诉,老板就会吃不了兜着走了!

大海鲜城的全是活的宰杀.小馆子就不敢保障了.