写楷书用狼毫和兼毫哪个更好？

不能一概而论，要根据所选的楷书风格而定
纯粹的硬毫笔，写字气势锐健，宋以前，书家多用硬毫
纯粹的软毫笔，写字富有变化，妙趣横生，宋以后渐多，清尤盛
兼毫笔软硬适中，明代盛行

最好用兼毫，软硬适中，容易上手。等你相对能掌控毛笔的时候再试试别的包括狼毫，兔毫，羊毫等等。

因人而异

软硬适中

狼毫