做完豆角焖面后面为何坨在了一起

是水放得有点多了。
豆角焖面，面要比平常吃面条的面稍硬一点儿。菜炒得差不多快熟时，倒入水，没过菜后再高出一厘米就可以了。把面放上去。焖一会儿，就要把面抖一抖，防止粘死。
这样做出的焖面才好。
试试吧。不知和你做的一不一样。

【制法】

1.将豆角择角去筋，洗净后用手折成2厘米长的段。葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，香菜切成末。

2.瓢上火放入食油和花椒，油热后，将约60克的花椒油舀入一小碗内（瓢内留约40克），随后加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花，搅匀成调味汁。

3.将葱花和豆角投入瓢内煸炒，待豆角发翠绿时，加入酱油、精盐，翻炒均匀，再加入约100我汪水，然后将面条拨散，均匀地铺撒在豆角上，用锅盖盖严瓢面，中火焖制。约3分钟后揭开锅盖，用筷子累累拨散面条，再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定，水多则可使面条成疙瘩，水少则要糊锅）盖严锅盖，再焖约3分钟（焖制中要注意水分），面条即熟。这时揭去锅盖，用筷子将调味汁均匀地淋洒在面条上（即可撤锅），一手拿小铁铲，一手用筷子将面条一豆角翻搅均匀，食时盛入碗内即成。

注意的是，面条一定要稍微硬一些，可以打散 ，晾一会，

然后，下锅的时候，一定要打散，还有水的分量要恰当，

这样就不会粘在一起了。

希望可以帮到你的忙，谢谢