做面包可以用小苏打吗?

可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，所以面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味儿，面团颜色发黄，还破坏维生素。

家庭做面包原料：
高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克
表面涂液：全蛋液

家庭做面包做法
1、将所有的材料准备好，黄油提前软化。
2、用后油发将面团揉至出薄膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。40分钟左右吧。
3、第一次发酵好了之后，排气。
4、将发酵好的面团均匀的分成8份。

现在的酵母发酵基本不会变酸，完全不需要小苏打之类的碱性物质。

klk

不用小苏打怎么发酵啊~~~~~~