200分跪求陕西名吃“镜(圆)糕”的详细做法!!!!!!!!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/03 17:23:59
最佳答案者我将追加200分以表感谢!(别嫌少,这是我的全部分数啊~~。以后有了再给你都行~~哈哈)
我听说陕西名吃“镜(圆)糕”很好吃,我想亲手做给妈妈,过几天是她老人家的生日,我想给妈妈一个惊喜。妈妈老家是陕西的,很是怀念家乡,可是现在回不去了,我想用这种方式以了她的心愿吧。
希望知道做法的好心人告诉我,我将感激不尽。
越祥细越好,我不怕麻烦,我以后要给妈妈常做。(包括辅料)
祝好人一生平安!!
如果在这里不方便讲的话可以发我QQ:279613684.麻烦各位好心人了~~!
我以前去大连的时候看到过卖镜糕的,他是用好几种打得很碎的生米直接放在一个个小竹筒里,蒸几分钟就好了,然后再洒上各种调料。
我不想要网上贴来的这些东西,而是哪位朋友自己做的心得,要很具体的,主要是作料的介绍,多谢了!!!!!!!!!!!!!!!!!!

镜糕则是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃,不如说是零食。镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。这种零食随流动三轮车而走,机动灵活,现蒸现卖,五毛钱一块,很便宜。吃时,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃,深受儿童和年轻人喜爱。外地游客逛西安,也喜欢举着这种“小镜子”,边走边尝。

  陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜),以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时,仅凭读音去推断镜糕即是甑糕,将两种食品混为一谈。这正如苏东坡的《石钟山记》,苏翁月夜泛舟游鄱阳湖,亲身探得湖中石钟山钟鸣声响的真实原因,由此推翻了长期以来人云亦云的种种讹传。苏翁因而感慨地问:“事不目见耳闻而臆断其有无,可乎?”苏翁的话意味深长,如甑糕和镜糕悠远的飘香。

  木笼镜糕是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃;做法简单,选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内,撒上一些红豆或绿豆作为辅料,之后再在炉子之上蒸制而成;色泽白嫩,形状小小的,圆圆的,颇似一面小镜子,故而得名“镜糕”;顾客付款后,摊主用竹签扎入镜糕之中,然后再取出,顾客可以根据自己的口味,选择蘸红糖、白糖或者桔粉,丰富、完善这道点心的口感;入口绵软,甜甜的,香香的,味道很不错。

楼上所说的镜糕不是陕西特产,相隔千里的我的家乡也有,不过叫“顶糕”
我想楼主说的是甑糕,在西安上学非常喜欢吃的

好吃吗?,同问制做方法