怎样做煲仔饭??

首先，要有粤菜的烹饪基础。

至少，叉烧、烧鹅、滑鸡、白切鸡、猪润这些主打品种要自己会做，总不至于去买熟食吧。

煲仔饭的传统做法是：

煲底抹油，生米加水煮沸，饭表面有洞，只冒泡不见水的时候，赶紧放肉进去，放几根姜丝，打个鸡蛋，加盖改小火，3分钟关火，再耐心等15分钟就能吃了。

还有一种变通的做法：
饭用电饭锅煮，菜分开做。空煲加油烧热，倒出油盛入饭摁紧，放上菜。这个办法比较容易，但是没有锅巴，比较对不起顾客。

楼上答的乃最佳答案矣!~~~~唯一补充的是~~~~吃煲仔饭时~~~千万不要放凉了吃~~~煲离炉立即上桌~~~打开煲盖马上淋上一匙猪油两匙生抽~~~哗~~~那叫香啊！~~~~

不过~~~本人喜欢腊味煲仔饭~~~~以及咸鱼肉饼煲仔饭~~~~呵呵~~~~