我在开心人药房买的蜂蜜放进冷藏一个星期了也没有结晶。请教是质量问题吗？

这个不是质量问题，
影响蜂蜜结晶有很多因素：首先是结晶核的数量，含的越多，结晶速度就越快，反之结晶速度会减慢。其次，贮藏温度为13-14℃最宜结晶，低于5℃时结晶速度反而迟缓。再次，含水量低的蜂蜜，溶液的过饱和程度高，易结晶，反之含水量高或不成熟的含水量高的蜂蜜不易结晶或不全部结晶。不同花种的蜂蜜，其化学成分不同，正常情况下含葡萄糖较多的蜂蜜容易结晶，而含果糖较多的蜂蜜则不易结晶。
所以你的蜜没有问题

贵的不一定就是好的，蜂蜜价格高低取决于蜜源地和易采程度，功效基本相同，只是花香和口味不同罢了

我买的蜂蜜也放了一周了，没有结晶，这没什么的
不过，买蜂蜜最好还是买好点的

看您买的是哪种蜂蜜了。
蜂蜜的主要成份是单糖（葡萄糖和果糖）极易被人体吸收。结晶是正常的物理现象。影响蜂蜜结晶有很多因素：首先是结晶核的数量，含的越多，结晶速度就越快，反之结晶速度会减慢。其次，贮藏温度为13-14℃最宜结晶，低于5℃时结晶速度反而迟缓。再次，含水量低的蜂蜜，溶液的过饱和程度高，易结晶，反之含水量高或不成熟的含水量高的蜂蜜不易结晶或不全部结晶。不同花种的蜂蜜，其化学成分不同，正常情况下含葡萄糖较多的蜂蜜容易结晶，比如：椴树蜜、葵花蜜；而含果糖较多的蜂蜜则不易结晶又如洋槐蜜、枣花蜜。
另外，购买蜂蜜不见得贵的蜂蜜就好，适合自己的才是最好的。如睡眠不好您可请枣花蜂蜜；便秘可选黄莲蜂蜜等。详细情况请咨询店内导购。另购买时请认准：符国GB2005强制标准、QS。打开盖后无酒味、无气泡。