When You're Gone 这句语法对么？

是对的。
这个时候的gone并不是作为动词的过去式，而是作为形容词出现在句子中的。
gone表示 已经走了的， 已经离开的， 甚至还可以用来委婉表示过世的意思。

当你离开的时候

语法是对的啊

就是说在你离开的时候

是在过去

伊人不在
当你转身离开

ya it is correct.

it is using passive voice to talk about a state