葱与蒜有何妙用

葱有祛风散寒、发汗退热、通窍解毒、活血消肿等作用。可用于：

　　伤风感冒：葱白头3-5枚，洗净切碎，沸水冲泡（或加生姜3片，水煎）。趁热饮服，汗出即愈。

　　流行性感冒：取葱白和大蒜切片，夹在纱布中做成口罩戴，有预防和治疗的功效。

　　婴儿伤风鼻塞：葱白头捣烂挤汁，涂抹鼻唇间，可使鼻通。或将葱白捣烂，用开水冲后，趁热熏口鼻。

　　急慢性鼻炎：取葱白段适量，捣烂绞汁备用。在晚间先用淡盐水将鼻腔洗净后，然后用棉球蘸葱汁塞于鼻腔内，左右交替塞。

　　胃痛、反酸：取葱白4段，捣烂，与红糖100克捣匀，放入盘中用锅蒸热食之。每日3次，每次9克。

　　跌打损伤肿痛：将葱连根叶切细，如能加入云南白药或三七粉则疗效更佳,捣烂如膏，敷患处，可达到散淤消肿、止痛疗伤的作用。

　　痈疮肿毒：葱全株适量，洗净、捣烂，以醋拌之，炒热敷于患外。

　　痔疮肿胀疼痛：用连根葱一把，煎汤，分早中晚三次熏洗患处。

　　大蒜的妙用有很多,如:(1)炖羊肉时，加入大蒜同时入锅炒数分钟，再加水炖，可除去羊膻味。配比为500克羊肉加蒜头25克或青蒜100克。
　　(2)盛放酱油、醋的容器内放几瓣大蒜，可防其发霉长白醭。
　　(3)取青蒜500克切片，加水煮开晾凉后，把桔子放在水中浸泡3~5分钟，再捞出存放，可保鲜3～5个月。
　　(4)夏季在贮米或豆类等的粮食容器中，放些大蒜，可防虫蛀和蚂蚁。
　　(5)海虾、干鱼、海带等海味，在收藏前将其烘干，取些蒜瓣铺在坛子下面，待海味冷却后封严坛口，可防其发霉变质。

葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。
人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。研究者发现，只要把蒜和少许的维生素Bl放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用，在增强维生素B