请问 :巧克力如何吃才有益于健康 ??

吃一两巧克力相当于吃两小碗米饭
　　中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，巧克力的主要成分是糖和脂肪，通常糖含量在50％以上，脂肪含量在40％以上，另有4％~5％的蛋白质。从以上数据可见，巧克力是一种典型的高能量食品，每100克巧克力含能量550千卡以上。也就是说，吃一两巧克力，相当于吃两小碗米饭的能量。
　　由于它的高脂高糖特性，巧克力不是一种适合大量食用的食品。每天吃巧克力20克，含能量约为110千卡，尚不至于对体重产生明显影响。如果吃的数量稍大，就要相应地控制其他食品，以保持一日中的能量平衡。需要增重的人可以多吃几块巧克力，为身体提供制造脂肪的能源。
　　什么样的巧克力更能带来健康
　　巧克力虽然是一种高脂、高糖、高能量食品，但仍有较高的营养价值。因为巧克力的主要原料是可可脂和可可原浆等，可可原浆中含有相当可观的多酚类物质，这些苦涩的成分具有降低血液凝固性的作用，能降低血管栓塞风险。可可原浆还含丰富的钾和镁，对心脏有好处。
　　范志红教授说，是否能带来真正的健康效应，要看吃的是什么样的巧克力。巧克力所含的脂肪中没有健康成分，其中的饱和脂肪比例比黄油还高。通常，巧克力当中要添加50％以上的糖；为了改善风味，往往加入牛奶和乳脂肪；为了提供香味，还要加入香精；为了让口感细腻，一定要加入乳化剂；为了降低成本，并让巧克力更不容易受热融化，通常还要加入部分“代可可脂”，而它含有不利于心血管健康的“反式脂肪酸”……
　　一般来说，可可原浆含量越高，糖分越低，其他添加成分含量越少，则保护心脏的健康效应越好。这样的巧克力，颜色黑褐，质地较粗，味道偏于苦涩，甜味很淡。那些甜腻腻的巧克力、颜色发白的巧克力、含有较多代可可脂的巧克力，是不太可能给心脏带来多少好处的。
　　如果巧克力中加入牛奶，虽然多酚类物质减少，却可以增加一点蛋白质、钙和B族维生素。如果加入果仁，可以增加维生素E和不饱和脂肪酸，但却不会降低巧克力的能量。
　　根据商务部日前发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》，从今年12月1日起，新标准实施后，代可可脂添加量超过5％的产品，应标注为“巧克力（代可可脂）”，而不能称为“巧克力”。
　　特殊人群不适宜吃巧克力
　　范志红教授：由于巧克力含油脂很