为什么酶有极强的催化功能？

因为酶能降低生物的活化能

首先要了解酶的活性中心。酶的特殊催化能力只局限在大分子的一定区域内，换句话说，只有少数特异的氨基酸残基参与底物结合及催化作用。这种特异的氨基酸残基比较集中的区域，即与酶活力直接相关的区域，称为酶的活性中心。通常活性中心又分为结合部位和催化部位。前者负责与底物结合，决定酶的专一性；后者负责催化底物键的断裂，形成新键，决定酶的催化能力。有些酶还需要辅酶，辅酶分子或其某一部分的结构往往也是酶活性部位的组成部分。
当酶遇到其专一性底物时，酶中某些集团或离子可以使底物分子内敏感键中的某些集团的电子云密度增高或降低，产生“电子张力”，使敏感键的一端更加敏感，底物分子发生变形，底物比较接近他的过渡态，降低了反应活化能，使反应易于发生。——这个就是酶催化的简单原理，诱导契合假说，比较广泛的被认同！
不同酶有不同的反应机制，这个就很复杂了记不全啦！！再深入的话，建议查阅沈同的生物化学，第二版！
提问前可以先在知道里找一下有没有现成的答案、、、

因为它是一种生物催化剂

降低活化能

因为长期的自然选择,不强的酶被淘汰或派别的用场了...现在在一些生物中还能找到那些不太强的酶的痕迹.