为什么生吃的料理一定要有冰块。

很显然 保鲜

另外就是口感 比方说刺身 有些情况下不放冰块的话 软软的温乎乎的几乎不能下口啊~~~~~~~~~~

谁说的 必须有冰块？？
我在韩国 经常吃 啊 没有 冰块
那时 中国的 吃法 以为 放着冰块 可以保鲜

韩国不是这样的 我去日本料理店 也没有见过放 冰块

不要误导
我喜欢 韩国的 生鱿鱼 很好吃 至于生鱼 我不太喜欢

从来没有 吃过 在冰块上的生鱼

韩国一般放在 洗好的 白萝卜丝上，现在也流行 放到 一种 粉丝之类的 上面 ，不放冰块

还有 最终要得 生鱼片 要尽量保持 不沾水，如果在冰上 很容易化，应该有水？应该不好

1、加冰块就是为了保持生猛料理的新鲜度
2、保持原料本身的味道

可以保鲜保温
生的料理如果受其他东西的影响变温
不会坏也会变味儿

冰以后，没有那么多的腥味，口感好，非常爽的感觉

保温吧
保持口感
温度高了微生物容易繁殖