用什么东西在纸上写字后，字会消失

用米汤在白纸上写了字，干后字隐去，用碘酒再在写字的地方涂抹几遍或直接放到用碘酒稀释的水里，白纸上立即显出蓝色字迹。
这是因为淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。<直链淀粉约占10%—30%，分子量较小，在50000左右，可溶于热水（70℃—80℃）形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色，但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色支链淀粉约占70%—90%，分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，不溶于水，支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色所以，淀粉遇碘酒究竟显什么颜色，取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。有的豆类几乎全是直链淀粉，遇碘酒显蓝色；糯米中几乎全是支链淀粉，遇碘酒显紫色；玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉，所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/3499508.html?fr=qrl3

米汤，蜡烛

化学上有很多这种东西啊，比如说你用无色的酸或碱，写完后等它看不见了你再用酸碱指示剂擦一下，马上就会有不同颜色的子显示出来啊。

牛奶，蜡烛，

水，牛奶