请问高压锅的设计运用了哪些科学知识

运用了液体的沸点随压强的增大而增大，当高压锅进行加热时，水的蒸发会产生大量水蒸气，由于锅是密封的，水蒸气就会大量聚集在锅内，使锅内压强增大，使水的沸点升高，达到快速煮熟的效果。

运用了液体的沸点随压强的增大而增大