大火炖东西比小火快吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 10:08:56
感觉大火炖东西比小火快，可是按照道理来讲，水沸腾以后温度就该保持不变，无论大火小火，时间都该一样，是我感觉错了，还是有其他原因？
我是指常压下，不用高压锅，用大火是否比小火炖东西快

火大了水的加温面大，蒸发的快呀，食物都是蒸气搞熟的，这个不太明显.如果是高压锅的话就别说啦，火大气压加的大，水温就超过一百度啦，当然快！

炖嘛，就是慢火呀，才能出那个味。快火炖，表面上是烂了，但味道可能就出不了这么多。

要快,但应该是用小火的才叫炖,不然干脆煮了

也不见的…有些小火炖更好…