大酱酸了怎么处理好？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/15 20:24:31

自己家里做的大酱，变酸了，要怎么做可以挽救啊？？需要加什么物质？还是有什么好办法呢？？有经验的告诉下啊~

先盛出一些酱，用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱，然后按刚才的比例，加适当的碱到酱缸里，搅匀就可以了。
　　东北大酱，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

加盐,道理很简单,这就像腌制咸菜一样,盐少了就坏掉了

豆子以经坏了,可能是盐少了,但酸掉的就决不能吃了,就算加入其它调味但变质的性质无法改变!

所以决不能吃!会中毒的!若是为了一点大酱吃死人那就不值咯```

坏了就别吃了~大将发酵了里面容易有各种菌类。所以不吃为好