CHINESE 可数吗？

表示“汉语”的时候，不可数；
表示“中国人”的时候，是集体名词，表示一个群体的人,可以当作复数来用，但是单复数形式不变；
表示“中国饭馆”的时候，只能做单数（这种表达方式不正式，少用）。

chinese当名词中国人时是可数的，单数复数同型

关于xxx人有个口诀 ：
中日不变，英法变，其他“s“加后面

例子：不变的：Janpanese Chinese Portuguese
变化的：Englishmen Frenchmen
加s的：Brazilians

其实要看它可不可数可以用一个很简单的方法来鉴别。

当你说“很多中国人”时，你是说“much Chinese”呢还是“many Chinese”。当然会选择后者。much修饰不可数名词，many修饰可数名词。我想就这一个简单的例子就可以让那些说它不可数的人闭嘴。

我想之所以你会问它是否可数，是因为它没有加s的情况。那是因为它是一个单复数同形的词。在有“很多Chinese”的时候，它本身不加s，这点会让人误解，觉得它不可数。但是不是的，是因为在“many Chinese”的情况下，“Chinese”这个单词已经是一个复数名词了，而没必要去在乎它后面有没有s。

可数的

单复同型

类似于people

Chinese”这个单词一个复数名词,与police一样，不加s，但动词的变化要以意思而定。

楼上的对，表示中国人时单复同形。a chinese和many chinese 都可
做汉语意不可数