我想包各种各样的汤...

北方的清炖排骨
原料：
猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
特 点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。

即好吃又健康的排骨汤
【材料】排骨200克，苦瓜1条
【调料】料酒1大匙，盐1小匙
【做法】
1．排骨入滚水氽烫过，去除血水后，另用清水加料酒1大匙放入炖盅，先蒸20分钟。
2．苦瓜洗净、剖开、去子、切大块，放入排骨内再蒸20分钟。
3．加盐调味，待熟软时盛出食用。
【小贴士】苦瓜有去热杀菌、降血压及美肤明目的功效。时常吃生苦瓜有健体护肤的功效。觉得苦瓜味道太苦的朋友，可先将苦瓜放入沸水锅中氽烫一下，这样可减轻苦味。或者将苦瓜换成土豆、四季豆、青椒、洋葱等适宜烧制的根茎类食材，味道也很不错!

酸辣鱼汤

在锅里烧热油，煎一下鱼皮和鱼骨，加点水，然后放入醋、鸡精、胡椒粉和盐，把黄瓜片倒进去一起煮，出锅时，加点香菜，淋上香油就行。酸辣鱼汤开胃生津，制作方便，很适合家庭食用。

原料：鱼头、鱼骨、鱼尾
配料：黄瓜
作料：醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油
备料:鳙鱼头一个劈作两半,带鱼头四个.

生姜一两切片,播好的大蒜一头,大葱一棵切段,老陈醋一两,朝天椒五个.香菜一两切段.盐和味精适量。

做法:将鱼头分别入锅煎至微黄,加入四倍的开水,加入姜片、大蒜、朝天椒，猛火猛炖至水色浓白,将火关小，放入老陈醋、葱段；锅开停火，放入适量盐和味精，翻匀出锅装盆，加入香菜段，完毕。

特点：酸辣香味具全，开胃下饭，口感绝佳，营养丰富。

番茄牛腩汤
开放分类： 美食

（1）准备食材
主材：牛腩两斤、番茄三至四个