氮气保鲜

很多生物的生长都是需要氧气的，充入氮气后，可以排除袋中的氧气，减慢氧化作用 减少了氧气，生存的基础没有了，同时，N2是一种很不活泼的物质，在常温、常压下绝大多数物质都与它不会发生反应。

氮气的化学性质极其稳定，水果保鲜的时候往保鲜袋中充入氮气可以使水果与空气中的氧气隔离，而且使得微生物在充满氮气的环境下无法生存，从而达到保鲜的目的

氮气常温时化学性质稳定，使水果与氧气隔离，防止腐烂