火腿冬瓜汤怎么做

火腿冬瓜的做法：
材料：
火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，
高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
1. 熟火腿批成薄片10片;
2. 净冬瓜削皮去籽，洗净，切成5 厘米长、0.3 厘米厚的片;
3. 炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮共100克，沸滚5 分钟左右;
4. 再加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿骨和皮捞出，撇去泡沫;
5. 再加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。
冬瓜夏季养生调理 健脾开胃调理 利尿调理 水肿调理。
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

【菜谱名称】
火腿冬瓜汤

【所属菜系】
杭州菜

【菜谱功效】
夏季养生调理 健脾开胃调理 利尿调理 水肿调理

【制作材料】
主料：冬瓜(500克)
辅料：火腿(50克)
调料：盐(3克) 味精(3克)

【制作工艺】

1. 熟火腿批成薄片10片；
2. 净冬瓜削皮去籽，洗净，切成5 厘米长、0.3 厘米厚的片；
3. 炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮共100克，沸滚5 分钟左右；
4. 再加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿骨和皮捞出，撇去泡沫；
5. 再加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。

【工艺提示】
用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味大增，清香浓郁。

【菜品口感】
口味：清香味
火腿浓香，冬瓜细软，汤浓味纯。