煮牛肉要技术吗牛肉煮好切肉片 可切出来的肉片总是会散开不紧不像那卤菜店里的一样 不知道他们是怎么煮的

你经常去吃一吃，吃的时候顺便问问他们不就解决了。

牛肉切的时候应该顺着肉的纹理切才对的

加盐，按纹理来，到要好

用盐盐三十分钟再煮,刀与肌肉纤维垂直九十度切,试试.

一般来说,切猪肉丝要顺着肉的纹理切,熟牛肉片要逆着纹理切！