川菜目录

（1）醋溜黄瓜
（2）东坡肘子
（3）冬菜扣肉
（4）豆瓣鲫鱼
（5）豆腐脑
（6）肥肠豆花
（7）肥肠粉
（8）粉蒸排骨
（9）夫妻肺片
（10）宫保鸡丁
（11）红烧排骨
（12）红油抄手
（13）回锅肉
（14）夹沙肉
（15）口水鸡
（16）辣子鸡
（17）龙眼咸烧白
（18）麻辣火锅
（19）麻辣牛肉
（20）麻婆豆腐
（21）蚂蚁上树
（22）毛肚火锅
（23）毛血旺
（24）泡菜鱼
（25）跷脚牛肉
（26）水煮牛肉
（27）水煮肉片
（28）酸菜鱼
（29）酸辣豆花
（30）酸辣汤
（31）鱼香茄子
（32）鱼香肉丝
最正宗的川菜
凉拌三丝、回锅肉、麻婆豆腐、
据我所知，四川没有诸如煲仔之类的东西。
还有，我认为四川比较吸引人的还是一些小吃类的东西，龙抄手，钟水饺，还有我们雅安的夫妻拳头粉等，还有一些在小巷里的小吃。

满汉全席里面的川菜http://www.zhms.cn/Ms_menu/chuan/