怎样开饭店?给点建议?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 05:38:40
握现在在辽宁的郊区经营一家餐厅2层楼，大概2百个平方左右，在公交车站附近。因为是在郊区，平时主要就是以村里的婚宴包席或者搬家喜庆等为主，主要是一些家常菜什么的.(有火锅但没有烧烤和海鲜,海鲜有要的我就特意去市场进货.)因为我以前包过4星级酒店的厨房所以菜的味道和花样上非常有竞争力,还有就是村里一些朋友聚会什么的都爱来我这里。我的店是在马路边上，位置还不错。我们村子大约有500户人家。我在村子的一端.因为我的包席菜的味道和设计以及服务比较好，本村基本上大的包席都在我这里，口碑还不错。平时也有一些过路外省开大车的人也在我这里吃饭。不过最近在村子的另一头开了2家，他们的位置靠近加油站，那里还有几家乡村超市，药店什么的。那附近还有一个小广场人气比我这里好一些.可以算是黄金地段。所以我的生意虽然还可以但是没有以前好了。我饭店门口有一块地方，平时就是停车什么的,我想利用上。还有就是我们周边的村子距离都比较近，有什么好的办法可以扩大宣传也扩大市场，同时又有区别一般农村的传统经营方式或者服务的好点子，虽然是郊区但是我们那里的消费水平不低,因为我们那里和周边的村子以前都是农场属于集体企业,所以虽然是农民但是现在很多人都有千八百的退休金,我想在周边地区也扩大影响,让周遍的人也到我这里包席,请大家多给我提建议和意见。有机会请大家喝酒多谢!
感谢一楼朋友的建议,2条建议我都有在做.问题是现在我想把影响力扩大到周边的村子.我在考虑在网上看有没有机会或者考虑送餐什么的?就是经营上希望有所突破.希望大家按照这个思路帮我出点建议.我还有追加谢谢!

朋友你好!很高兴能在这遇到你,我也希望自己能在个体上有所作为,所以我希望和您一起探讨,算是相互帮助吧!
听你的复述我觉得你算得上是一个很懂经营的老板,特色的百变是做长做大重要因素,我很欣慰您已经意识到了!
最根本的服务,事菜的味道,已经经验我们都有了,好!我们需要的是特色对么?那么我们还要根据市场的要求和竞争对手的实力上考虑问题.
我有几个小的建议希望您可以笑纳:
1,空地上我们不防做一些大排挡之类的东西,天气人了人不愿意在家待着,出来吃点小菜喝点啤酒,又不需要额外的投入.加上您那的菜也不在下风,送上些赠菜,人都有占小便宜的心理,让别人觉得在您着得到实惠.最好是热闹的场面,可以定期有二人转的表演,平时可以放些音乐,主要是让在外面吃饭的人提高音量,喝完会让他们觉得很痛快,同时也可以促进与客人的关系.饭店里面就比较轻松惬意,可以让不同的人都有选择,把闹市转移到自己这来!
2,门面小范围装修,哪怕是那字体颜色改了.现在人都喜欢吃新鲜,会给人错觉是新的,其实明知道是原来的,也愿意去里面尝试一下有什么改变没有,加上服务和菜肴的优质还回挽回不少客人.
其实我也不是很有经验,如果能对您有点小的启发我会很欣慰,祝老板生意兴隆!若哪需要和我探讨请及时补充问题,我会积极关注的!

朋友你好!您现在想从包办大的婚宴转变成方便快捷的小型经营让平时也忙碌是么?这个也很不错,只是我们既然是送餐,就要快!首先是好吃,速度快.建议上来不需要做的太大,由于现在这个是您刚做的,我们一定要树立自己的口碑,然后从小做好在从大做强.网上的大多都是品牌,不知道您有这样的实力没有,除非您有连锁,谁也不会在别的地方看到网上信息把全家朋友带到您那去办婚宴,周遍的或许都知道这有个饭店.其实有没有回头客就是客人有没有记住这的特色,您也不需要把所有的人都留下,只要觉得什么样的特色效果更好我们就要坚持.顾客记住饭店的本质不是饭店的名字而是我们的特色.客人会因为特色记住我们饭店的名字!由于具体情况我还是不算了解我知道我可能还有不足的地方,希望能有帮助能的一句话我就会感到欣慰!

- -字好多，还密密麻麻的
比如说，人家到你这来吃，你可以适当的优惠，或者说你看到新的客人，在这附近的，你结帐可以打折什么的，也可以自己搞什么卡