葡萄糖和果糖合成蔗糖的原理是什么？两个葡萄糖分子怎么合成麦芽糖？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 01:05:09

有机物大分子大多数是同分异构体，即分子式相同结构不同，葡萄糖和果糖合成蔗糖的原理是羟基缩水，两个葡萄糖分子麦芽糖也是一样的道理，葡萄糖和果糖是同分异构体，因此蔗糖和麦芽糖也是同分异构体。

貌似是羟醛缩合脱一分子水 ,糖的定义好象就是多羟基醛呀.