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来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 01:20:34
一）工艺流程
1、可乐属于软饮料，主要成分是碳酸、糖、香精、添加剂、不含醇。
2、碳酸饮料生产原料相当广泛，一般来说，果汁生产原料大都可作碳酸饮料生产，关键问题在于选择。
3、工艺流程：
1）纯净水（加入不锈钢大容器里）
2）加食用防腐剂（徐徐搅拌调和）
3）加入FDA批准的甜味糖浆
4）碳酸化
5）珍贵营养（迅速调和）
6）灌浆（特别注意卫生）
7）压盖（采用0.4—0.5MPA，使CO2 气体饱和）
以上步骤似乎简单。每一步都需要达到美国及中国规定的严格标准操作，工作人员卫生标准也要严格，防止日本“饺子事件”的再次发生。
（二）计量标准：
1、感官指标：呈现焦糖色，清澈透明，有百事可乐特有风味，饮者舒服。
2、理化标准
1）不含糖，不含任何热量，对人体绝对无副作用
2）CO2>或者=3倍
3）总酸0.35—0.45%
4）营养指标
七、产品用水及水处理有关技术
水是人类生存资源，没有水人类就面临逐渐死亡。全球人类摄入的水主要来源之一，就是软饮料。因此，它的用水标准，必须严格符合有关饮水的要求。
目前国际上主要三大标准：
1、WHO制定的饮用水水质标准是目前国际采用的标准之一，不少国家都参与此标准。
2、EC欧洲共同体制定的标准是欧共体各国指定本国水质依据（主要指西欧各国）。
3、USEPA（美国引用水水质标准）是人类史上第一部确保以健康为目标的水质标准，美国国会授权通过必须执行。
注：中国饮用水标准是由中国卫生部制定的严格标准。
本公司考察了辽宁省优质水源之一，本溪市水质资源，初步认为适合做饮料。仍需进一步采证化验。

A) process
1, a cola soft drinks, the main ingredient is carbonated, sugar, fragrance, additives, excluding alcohol.
2, carbonated drinks produced a wide range of raw materials, in general, fruit juice production of raw materials available for the production of carbonated drinks, the key issue is choice.
3, process:
1) purified water (add a stainless steel container)
2) A food preservative (stir slowly reconciling)
3) by adding FDA approval of the sweet syrup
4) carbonated
5) valuable nutrition (quickly reconcile)
6) filling (with special attention to health)
7) Gland (in the 0.4-0.5 MPA, the CO2 gas saturation)
The above steps seem simple. Every step necessary to achieve the United States and China under the stringent standards of operation, staff have strict hygiene standards to prevent Japan's "dumplings incident" from happening again.
(B) measurement standards:
1, sensory indicators: show