如何证明茄子里含铁？

把生茄子切开，里面呈淡绿色；在空气中放十分钟左右，断面就会变黄褐色。这在化学里是很明显的铁氧化现象，由+2价变成+3价。

剁碎了加水再加KSCN,变红了就有Fe3+

自己在家炒个茄子吃，你会发现，越炒越黑，这就是茄子里含铁的证明了。要不然你可以找点化学制剂置换一下里面的铁，说不定还可以致富，呵呵，也许还可以给我们国家的铁啊钢啊的产业带来新的希望呵呵