怎样做好吃又不腻的红烧肉？

蒸熟一点，再进锅炖，那样在油锅里的时间少啦，进去的油，也就少啦，而且比一般的做法更好吃哦

做红烧肉之前的肉用水煮一下~然后捞出来把带皮的那一面摸上点酱油~再在锅里煎一下~把皮煎出泡来~再在水里煮一下~就不会腻了~

先炒充分，出油再加热水炖，中途不可加冷水。也有加啤酒或茶水烧的。

过油的时候放点黄酒。
煮的时候，我家有个小窍门，就放点大蒜或者蒜苗。

成都人叫樱桃肉，基本把油爆干，不可太干，加酱油、红砂糖、冰糖、盐、味精即可。

呵....千奇百怪
红烧肉
五花肉-煮-趁热皮上色-切块-沙锅内放上竹篱(防止烧底)-下酱油香料(香料属于家传密制恕不告知)花椒 大料 桂皮 香叶 甘草 草果 糖 放这些作为家制红烧肉的话也可以了-闷制1小时保证你好吃