西米的做法，是时间没掌握好还是制作方法不对

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 20:05:14
时间一长了西米就化了，时间稍短点又有白心，请高手指点迷津，或小窍门，小女子有礼了，呵呵。
是用凉水好还是用开水好

就是和水一起用中火煮啊,等它膨胀透明就好,烧的时候先用中火,烧开后再转用小火熬一小下.你会烧化是不是用的火候太大了呢....烧的时候我会搅拌一下,让它不沾的锅上.

说的是西米露吧，文火慢慢熬，不定时搅一搅免得粘底，差不多有点稠的时候就可以了，建议加点奶精，味道很不错，

我每次都是用高压锅压,水开后下西米,高压锅上气就关火.