胆固醇高的人在饮食方面应该注意什么？

应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。宜多食干豆类及其制品。宜选用植物油，不用动物油。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。

少吃高胆固醇的食物，如:海鲜，蛋黄之类的，多吃瓜果蔬菜，豆类，如：豆浆，大豆类食物

少吃动物的内脏，还有鸡蛋黄，脑花，少吃肥肉