鹿脑能做那些菜呢,怎么做呢，能告诉我吗写详细点哦

山药炖鹿脑
一、准备材料

主料: 鹿脑150克
辅料:枸杞子 3克 山药 15克
调料:盐 3克 大葱 15克 姜 2克 黄酒 20克 各适量

山药炖鹿脑的做法
1. 将鹿脑洗净，用沸水氽烫备用；
2. 山药削去皮，切成片；
3. 将鹿脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白（切段）、姜（切得）、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。

一品鹿脑仁

特点：特点：色泽白、红、绿、黄，鲜嫩无比，
汁明芡亮，吃汁不见汁。

烹调方法：
〔原料〕主料：生鹿脑1个 ，配料：鸡蛋清6个，胡萝卜、白萝卜、菜笋、竹笋各50克；调料：水淀粉30克，白汤100克，大油100克，净油1000克（耗油50克），精盐、鸡精、料酒各适量，葱姜汁30克。
〔工艺〕
（1）将鹿脑搅成茸，加鸡蛋清，精盐、水淀粉、鸡精上劲人味。
（2）用四成热的油将鹿脑茸漏成珍珠捞出，再将胡萝小、自萝卜、菜笋、竹笋挖成珍珠状，用沸水氽一遍。
（3）妙勺加人大油烧热；放入白汤及各种调味品，开后放人主、副料，用水淀粉调芡，淋入大油出勺即可。
〔操作要点〕鹿脑调茸时必须顺一个方向搅上劲，否影鹿脑漏不成珍珠形。
〔营养成份〕含有蛋白质、脂肪、氮基酸、铁、钙、磷等。

红烧鹿脑

【主料】
鹿脑400克，玉兰片25克，冬茹10克。

【调料】
大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

【作法】
(1) 先用温水泡上鹿脑，撕净脑膜，再用开水加盐将鹿脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
(2) 起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下鹿脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
(3) 汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。

山药炖鹿脑
一、准备材料

主料: 鹿脑150克