河鱼腥还是海鱼腥 ？

河鱼有一种土腥味，有些海鱼会比较腥，如带鱼。但只要烹饪技艺高，这些鱼腥味是可以去除的。

相对来说，海鱼腥。1, 鱼要新鲜 不能死
2，河鱼的土腥和海鱼的海腥可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制 强烈建议柠檬汁（白葡萄酒）和洋葱是不错的搭配
3，注意鱼的清理，因为鱼头中的鳃等东西很脏很腥，还有就是鱼肠等内脏也很脏的，也要清理干净
4，在烹饪时加些蒜也是必须的

这样基本能保证鱼的鲜嫩和白滑美味。鱼做好后多少会有些腥味，但如果太严重的话，记得下次做时加入料酒、醋、姜、葱都是可以去腥的。带鱼在做以前需用少量醋拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做淡水鱼也是一样，

想知道这问题 首先你自己要区分你可以承受的腥味是多腥?
在烹饪的广泛来说中国人认为河鱼鲜美 海鱼因为中国处内陆地区为多古代运输不方便极少内陆人可以吃到新鲜海鱼传下来的烹饪方法也就很少 (干货海味不算)
按现代人的口味来说 海鱼任何时候也比河鱼更有吸引力(长江刀鱼 卢鱼 黄河鲤鱼这些稀少品种不算在内)
许多海鱼简单的姜葱就可以去腥甚至吃海鱼刺生或海胆类只需要几滴柠檬汁就可以去腥 河鱼可以吗?你自己去判断和品尝

这个不好说。看个人感觉了。
有的人说河鱼鲜 有的说海鱼鲜。
不过我感觉河鱼可以用说是腥。
海鱼最好说是有点臭。尤其海边上的鱼市，腥味太浓了 有点发臭。
还有句 臭鱼烂虾 说得就是海鱼

河鱼的腥叫土腥，用姜可以去掉.
海鱼的腥叫鱼腥,高温就能去掉.

河鱼比较醒，海鱼的话好一点。