让糖熬的好。不化，香。时间长，怎么做

砂糖入锅，加水，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。

注意，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

要糖熬得好主要是水和糖的比例要做好 要想像冰糖葫芦那样的糖就需要熬好的糖浆再加热和冷却 要糖带香味在熬糖浆的时候加入柠檬一个

先把锅烧热，然后化糖吧，化好了关掉火，等快凝的时候再开火，我见卖糖葫芦的是这样的。