有谁知道真正的答案?

海鲜加工注意要去除腥味 这是公认的也是最重要的

锅底没有必要很特殊 建议只使用家常的调味料

呵呵 我见识过这个的哈

用骨头熬汤加点鱼头就更美味了,几片生姜和葱,鸡精.
调味料:姜,蒜切粒放锅里加油炒香,再点酱油,豆腐乳,沙茶酱.就可以吃到美味的火锅了.
这是潮汕人的吃法

海鲜加工最重要的就是去腥味，但是一定要保留海鲜的原汁原味。
如果海鲜火锅，锅底的话应该什么配料都不加，白开水再加几片姜片，这样就可以既去腥，又原汁原味，而且例如鱼片和虾，一变颜色就马上捞起来，放些酱油拌着吃就可以啦，简简单单，原汁原味。

去腥味 铜

酒