用咸肉如何烧菜/煮汤

1、可以做河蚌咸肉豆腐汤。

2、材料

3、做法

①河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

②用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

③河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

④竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

⑤豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

⑥将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

⑦至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟；

⑧调入适量盐和胡椒粉即可。