烧菜的氽烫是什么作用?为什么要这样烧?营养还不跑掉?搞不懂...

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 06:58:32

蔬菜氽烫可以去异味，还可以去农药残留，当然可缩短烧菜时间。
例如：菠菜氽烫一下，可去除有害物质草酸（涩味）。
氽烫时间掌握在30秒至1分钟以内，营养不怎么会流失。
肉类氽烫可去除些血腥味。

可以除掉食物异味，缩短烹调时间；当然一些营养成分会流失．