米粉需要什么样的大米？急！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 15:21:20
我想在山东做米粉生意，特地让朋友从湖北进了一台一次成型的米粉机，可是我不会做，也不知道需要什么样的米？希望哪位仁兄能告诉在下，在山东济南有什么样的米能做米粉，怎么才能做出来？谢谢！在下万分感谢！
我从湖北采购的一台制作米粉的机器，但是我不知道山东有什么样的米适合做米粉，我用过好几种，可是做不出那种样子的！希望有这样机器的朋友能分享一下，在下万分感谢！！！机器事家用的那种小型的！！

做米粉需要新鲜的大米。
1、米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
2、米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

什么米都可以，别挣昧良心的钱就好了~！

早米