关于词的问题

煲即熬的意思。煲的时间，少则一、两小时，长则五、六小时。主要是煲猪骨，老母鸡、鸭，或汤料较坚硬之物，可使材料更能出味。汤油不油腻主要还是看你放的是什么材料，和煲没关系的。煮汤和滚汤相同，时间大约十至二十分钟，一般是将汤料刚刚好煮熟就行了。主要是鱼汤和青菜肉片汤或蛋汤等较容易熟的。而炖汤就必须是隔水去炖，此种方法做出的汤不浊而特别清甜。

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