求几道假膳的做法，最好色、香、味、形俱似！非专业勿答！

素羊肉串:
将猴头菇热水泡发（1小时），挤干水分，再清水洗两遍，同样挤干，按照你心目中羊肉串上羊肉的大小切成块。用酱油（不要放多哦）和一点点料酒、花椒腌一下，抖掉花椒，入油锅小火炸到表面有些发硬，涝出串在签子上（此步骤可有可无，也可串好再炸），撒上或粘上孜然粉和辣椒粉。样子和口感都很象真的。
素鲍鱼：
杏鲍菇或白灵菇切成直径4-6公分，厚一公分的圆片，盐腌一下，入高汤煮熟。浇上鲍汁（就是超市卖的那种类似蚝油的东西。
赛香瓜：
冬天没有香瓜又想吃时，用梨和青萝卜切丝加白糖拌一下，可得绝似香瓜的味道，当然颜色和口感也很象。
赛螃蟹：
鸡蛋打在碗里不要打散，而是用筷子将蛋黄夹一下，使其破裂。入热油锅炒熟，烹入用醋、盐和姜末调好的调料，出锅。这道菜中蛋白和蛋黄不会充分混合，因而蛋白象蟹肉，蛋黄大的部分还有一点面面的象蟹黄，若不小心打了一点蛋壳进去，那就是蟹壳了…:)

我给你一道原创的:五彩牛肉丝

主料：牛肉(瘦)125g、红萝卜40g、豆腐干（香干）65g、青辣椒30g、红辣椒30g、冬菇(干)6g.
配料：姜10g
调料（1）：酱油8g、花生油5g、盐0.8g.
调料（2）：花生油8g、盐2.5g.
调料（3）：料酒1.5g、花生油11g、鸡粉1g.

准备工作
1、主料、配料洗干净后切成丝，冬菇切之前用热水泡软。
2、牛肉用调料（1）腌制30分钟左右。

操作步骤
1、下油烧热，然后依次放入红萝卜、豆腐干、青辣椒、红辣椒翻炒至8成熟，以盐调味起碟待用。[用调料(2)]
2、下油烧热爆香姜、冬菇，然后放进牛肉(已腌制好)翻炒几许并洒入料酒，当炒至将熟时倒入炒好的红萝卜、豆腐干、青辣椒、红辣椒再翻炒至熟，熟后以鸡粉调味即可。[用调料(3)]

温馨提示
1、切牛肉必须逆着横纹切。
2、炒牛肉时锅一定要烧够温度,并且须采用旺火快炒.

色：有六种主料，即五颜六色。
香：香味醇厚、香辣可口，引人食欲