我是山东考生，文科503分，可以报考山东的什么三本院校

你这个分数上3本有点吃力。不过，我觉得希望还是有的 。
那就选择一些势力较弱的2级学院吧，比如泰山科技学院（是山东农业大学的，还是山东科技大学的，我搞不清了），省外的你可以考虑海南大学三亚学院。具体情况你可以查一下。祝你好运！