怎么做鸭片鱼头 在线等~~~

生焗鸦片鱼头

原料

鸦片鱼头1000g，蒜片丶蚝油丶生抽丶老抽丶青葱丶熟猪油丶生姜丶白糖丶味精丶绍酒丶精盐各适量。

制法

鸦片鱼头经初加工，洗净待用。沙锅上火，放入熟猪油丶葱段丶蒜片，放入鱼头，加入上列各种调料慢火煲25分钟即可。

操作要领

沙锅上火，放葱丶蒜先煸香，再放鱼头煲制。

鸦片鱼头不宜烧制时间过长。

鸦片鱼头做的剁椒鱼头
http://baike.baidu.com/view/64634.htm

1. 把鸦片鱼头 洗净，放在盘子里
2. 盐均匀地涂抹在鸦片鱼头上，可以多放一点，去腥味的
3. 在鱼头上放上姜片，红椒（切片），青椒（切片），大蒜
4. 放入蒸锅里蒸到熟透为止。

鸭片鱼头，正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次。

[做法]

1.鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了，所以直接扣在盘中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少许）、剁椒（剁椒是咸的，所以尽量控干些）即可上笼蒸（这种鱼头鲜嫩，所以很容易熟，五分钟即可）
2.出锅撒上葱花，再淋上些热油（喜欢清单的也可省去这道工序）

[做法]

葱香洋鱼头
端上来时奇香无比，让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头，鸦片鱼的产地在俄罗斯，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜，几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时，再将葱把鱼头包住，放进烤箱烤二十八分钟，让葱的味道完全散发出来，进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。

[葱蒸鸦片鱼头]
材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。