求助：我是大学生，洛阳人，想学厨师。

其实，一些基本功可以自学的。比如刀功，比如颠锅，比如肉的分类。这些东西都很简单，但是都很费功夫。如果你能坚持下来，就好好考虑去拜师的问题，如果坚持不下来，还是好好读书吧。
　　看什么书是要看你对什么菜感兴趣了。现在能卖得出价格的，一般就是粤菜和淮扬菜，你可以先从这两个菜系看起。当然，如果你在天津学的话，可以先学京菜和天津菜，这样可以学的更到位。
　　厨师和大部分的行当不一样，这一行是标准的活到老学到老，总有你没用过的食材，总有你没尝过的味道，所以，一定要说做到什么程度合格的话，还是蛮难说的清的。那要看你对自己的要求了。如果是一般的小餐馆，那学个几个月，长点么一年也可以出师了。如果你对自己严格一点，还想在这一行当有所建树的话，那可能要化很长的时间才能出师的。
　　至于薪水，那也要看手艺的。香港的什么厨师，什么名字忘掉了，做一份扬州炒饭要数万港币，我们在外面吃份扬州炒饭几个钱？所以，手艺好就会赚到钱，手艺不好，那就在温饱上挣扎。一般来说，好的厨师年薪约30万左右。
　　另外，做厨师不是光努力就可以的，还要看天份。顶级的厨师一定有着很发达的味蕾，吃一口就知道里面放了什么调料。你有这个天份吗？
　　综上所述，我觉得你可以自己先学，哪怕只是当个爱好。当你觉得自己有这个信心和能力的时候，一定要努力坚持。如果觉得自己不行，要赶快回头，不要耽误了学习。毕竟父母供你读大学也不易，你说呢？

看书

建议你还是去饭店，到厨房打短工，看看人家师傅是怎么做的，你又是个学生，又不可以长期学，也可以看看书，不过那都是理论，学不到实践的，如果要是时间充足的，也可以去培训学校学习的。。。。。

到新方

祝你成功

像菜这类，主要师傅领进门，修行在个人。自己推敲